ハニープロセスは、コーヒー豆の加工方法の一種で、洗浄プロセスとナチュラルプロセスの中間に位置する方法。
このプロセスでは、コーヒーチェリーの果肉を一部残しつつ、洗浄することで豆を乾燥させる。
具体的には、コーヒーチェリーを収穫した後、果肉の一部を残した状態で洗浄し、その後乾燥させる。
この残った果肉の部分が「ハニー」と呼ばれ、コーヒー豆の味や風味に影響を与える。
ハニープロセスにより、ウォッシュド（洗浄）とナチュラル（天日干し）の特徴を併せ持つ独特の風味が生まれる。
コーヒーの精製処理（Honey）
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