Uncategorized 焙煎、コツ
焙煎を上手に行うためのコツ ※温度管理適切な焙煎温度を設定し、一定の温度で豆を加熱します。温度は焙煎の段階に応じて適切に調整する必要があります。 ※均一な加熱豆が均一に加熱されるように焙煎機器の構造や豆の配置に注意します。均一な加熱が美味し...
2023-09
Uncategorized Uncategorized コーヒーの精製処理（Honey）
ハニープロセスは、コーヒー豆の加工方法の一種で、洗浄プロセスとナチュラルプロセスの中間に位置する方法。このプロセスでは、コーヒーチェリーの果肉を一部残しつつ、洗浄することで豆を乾燥させる。 具体的には、コーヒーチェリーを収穫した後、果肉の一...
Uncategorized コーヒーでよく聞く『washed』
「Washed」という言葉は、コーヒーの加工方法を表す言葉。 Washedのコーヒーは、コーヒーチェリー（果実）からコーヒー豆を取り出す際に、果実を洗浄してから豆を乾燥させる方法を指します。 洗浄により果肉や外皮を取り除き、その後豆を乾燥さ...
Uncategorized 秋の気温、コーヒーの温度
朝夕が涼しくなってきました この秋口の気温がとても好きだ。 朝は少し肌寒いくらい、 ホットコーヒーを淹れれば身体は温もる。 何とも言えない高揚感。 そうした朝を毎日過ごす事で 自然とゆったりした穏やかな時間が過ぎていく。 一年に一回しか味わ...
Uncategorized コーヒーのある生活
私にとってコーヒーは生活の一部 休日はいつもより早く起きて、カーテンをあけて朝日を取り込み、コーヒーを淹れるのが幸せな時間と感じている。 雨の日は、雨音を聞きながらコーヒーを。 何気ない時間を癒しの時間に変えてくれる。 これからホットコーヒ...
Uncategorized 自然の中で飲むコーヒーはなぜ美味しいのか
自然の中でコーヒーが美味しいと感じるのはいくつかの要因が組み合わさっているからだと思います。 自然の静けさや新鮮な空気、自然の美しさがリラックスをもたらし、飲む瞬間をより楽しませてくれる。 また、アウトドアでコーヒーを飲むと、体力を消耗した...
Uncategorized この世からコーヒーは無くなってしまうのか
コーヒーが完全に世界から無くなるという見通しはないとのこと。 だが、気候変動や病害虫、農業の課題などがコーヒー産業に影響を与えているため、将来的にはコーヒーの生産や供給に課題が生じる可能性があると言える。 持続可能な農業や効果的な生産方法の...
Uncategorized コーヒーのNaturalとWashed
コーヒーの生豆の加工方法には主に「ナチュラル（乾燥法）」と「ウォッシュド（洗浄法）」の2種類があります。 ※ナチュラルナチュラルプロセスでは、収穫したコーヒーチェリーを丸ごと乾燥させます。チェリーを洗浄することなく、太陽光や乾燥機で果肉や果...
Uncategorized コーヒー、抽出の適正温度
コーヒーの抽出において、適正な温度は重要です。適切な温度がないと、コーヒーの味わいや香りが損なわれることがあります。 一般的に、コーヒーの抽出に最適な温度は90～96度の間です。 低温での抽出（90度未満）：低温での抽出では、コーヒー豆から...
Uncategorized 浅煎りと深煎りの蒸らしの時間について
コーヒー豆を浅煎りと深煎りで蒸らしをする時間は異なります。ブルームは、湯を注いだときにコーヒー豆から発生する二酸化炭素ガスの泡立ちを指します。ブルームが適切に行われることで、コーヒーの風味や品質が向上することがあります。 浅煎りのコーヒー豆...