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自分以外が淹れたコーヒーは 同じレシピ、秒数で淹れても味わいが若干だが、変わる。 これは感情が入ってるからなのか。 淹れるまでのプロセスに何か関係あるのかなと。 味わい作りよりも、お客様の口の中に入る。 そのプロセス、価値をあげる事をまず考...

毎日のルーティンに欠かせないコーヒー 毎日のコーヒー時間を豊かにしてくれる物。 毎日使う物こそ、お金をかけたい人間なのです。 毎日、気分に合わせて豆をセレクト。 晴天、曇天、雨天、 毎日違う景色を見ながら楽しむコーヒー。 明日もまたコーヒー...

朝から晩までコーヒー尽くし どこの店も自分たちの味があって素晴らしい 何が美味しいとか何が正解かはない。 環境の提供、どれだけ消費者側が心地良いか。 消費者側が何を意図してお店に来店してるか そこを自分達も考えが合致していないとうまく歯車が...

この掛け合わせが1番好き。 レコードの温かい音質とコーヒーを飲みながらゆっくりと時間が過ぎていく。 今後、この2つが軸になる。 自分の好きなコーヒーと好きな音楽を流しながら。 世界にはこういったコーヒーと〇〇 掛け合わせをしているお店は沢山...

自宅でコーヒーを飲む時、無になれるというかなんというか。 どうしても他店の店に行くと、所作や雰囲気作りなど自分に吸収出来る事はないか探してしまう。 自宅で見慣れた景色を見ながらコーヒーを飲むと、自然と無になれる。落ち着く時間をコーヒーがくれ...

コーヒーが口に入って、どう感じるか。お店の外観からコーヒーが体内に入るまで、心地よくない過程があれば、その時点でコーヒーの味も評価されずらい。 自分が心地良くなければ自ずとそれは外に広がり、行動に現れてくる。 結局は、自分がより楽しんでコー...

みんなはいつコーヒーを飲むだろうか。 家でゆっくりしたい時 朝起きた時 勉強している時 本を読んでる時 ドライブしている時 食事をした後 友達と会話をしている時 切っても切れない関係。　 消費、という表し方ではなく コーヒー側が私たちに環境...