15gram

朝起きて 少し肌寒い。 窓を開けて新鮮な空気を部屋へ送り込む。 それと同時に金木犀の香りが。 『もう秋か』と。 まずはコーヒーを淹れる。 新鮮な風でリフレッシュな室内と金木犀の香り。そしてコーヒーの香り。 もうこれだけで幸せだ。 今日も良い...

個人的な考えだけど、 コーヒーの楽しみ方は 空間と会話 結局は相手が心地良いかどうか。 その後にコーヒーの味がついてくると思う。 もちろん、味が美味しくなければまたこのコーヒーを飲みたいとは思わない。 自分の場合、空間、雰囲気、会話が楽しけ...

通常、酸素がほとんどまたは全く存在しない状態で行われる発酵プロセスを指します。これは、コーヒー豆が特定の状況で微生物の影響を受けることで、味や香りが形成される過程です。この発酵プロセスは、通常、コーヒーチェリー（コーヒー豆が含まれる果実）の...

福岡に行ってコーヒー沢山飲むぞ！ と意気込んだのが旅が始まる2日前。 計画性もなく、勢いで決める事が多い自分。 良い意味でフットワークが軽いと言うか、、笑 早朝の高速バスに乗り、昼前に福岡に到着。 ※stock&coffee county※...

ドリップコーヒーを淹れる際の適切な温度は、約90°C〜95°Cが一般的。 この温度範囲は、コーヒー豆から十分な風味を抽出するために適した温度であり、過熱しすぎずに香りと風味を最適化します。適切な温度で淹れたコーヒーは、美味しくバランスの取れ...

朝夕が涼しくなってきました この秋口の気温がとても好きだ。 朝は少し肌寒いくらい、 ホットコーヒーを淹れれば身体は温もる。 何とも言えない高揚感。 そうした朝を毎日過ごす事で 自然とゆったりした穏やかな時間が過ぎていく。 一年に一回しか味わ...